苏尾今天没有上山,自从被蒋承和安华君无语一把之后,他就不想看见这两人。不过他也没不是因为要避开他们,而是自家地里的豆子熟了,他得赶紧把豆子收摘掉。
他天没亮就起来,忙了一清晨,装了满满一口袋。这豆子嫩黄色,颗颗圆润饱满,用来做豆腐是最好不过的了。他早早泡发了一大盆豆子,用石磨将豆子进行研磨,同时点上卤水和熟料。这个过程中,反复的磨制最为关键,很多人偷懒,用驴子或者其他东西代替人来推石磨,其实真正原汁原味的,还是老一辈留下的传统的手工技艺最出色。
苏尾不想亏待自己,当然是用石磨,何况他很穷,也没有其他东西可以帮他。石磨又大又重,饶是苏尾,也推得汗流浃背。
黑影蹲在屋顶上,舔了舔爪子。它目光盯着院子里苏尾那小身板,见他撩起衣服擦汗,露出一截瘦削的腰身,细得来仿佛一用力就能掐断。它金色的瞳孔中流露出担忧,万一他只磨一碗怎么办,它肚子很饿,难道只能最后舔空碗。
苏尾磨累了,回屋子休息了一会儿。
黑影动了动耳朵,赶紧跳下来,爬到了石磨上。这石磨半人高,它左瞅瞅,右看看,用爪子刨了些豆子丢进磨眼,然后跳到了地面上,然后直起身体,把前爪子搭在墨把推手上,后两腿蹬在地面上。开始蹬着腿用力推磨。
这石磨真的很沉,它推了十几圈,差点都累趴下了。实在推不动才停下来,用爪子抹了一把汗,反正这里没有人,它爬回屋顶,一屁股瘫下来,吐出鲜红的舌头,不断呼哧呼哧喘气。
苏尾出来的时候看见桶里的豆汁还奇怪了一下,他休息前竟然已经磨了这样多了吗。
他加快了干劲,最终磨了一大桶,接着点好了豆腐,将豆腐从院子中搬进了厨房。黑影兴奋的甩着尾巴,跳下屋顶,跑到了侧窗,这个位置非常隐蔽,用爪子在侧窗上戳了一个洞,黄金的眼凑到了洞孔,盯着厨房里的一举一动。
它最喜欢这种数不清个数的菜了,好伪装,好掩盖,无风险,嘿嘿。
既然只有豆腐,苏尾便打算做一道地道的传承菜,麻婆豆腐。他将豆腐捞出来,放在菜板上,将其切成两根拇指宽见方的豆腐坨,他一刀下去的时候,豆腐整整齐齐,还富有弹性的摇了摇,却没有碎掉一块。
切好了豆腐,苏尾弯下腰,从墙角拖出一罐密封的菜坛。打开封盖,一股浓郁的豆瓣香味飘散出来,说来安咊虽然做饭不行,腌制酱料倒是一绝,当然若是苏尾来腌,他会略微改动一点点配料,让味道更醇厚一点。
他在锅中将一勺油煎熟,然后将一小部分干豆瓣酱和辣椒末煮到干酥,这一步很关键,能不能充分发挥出豆瓣酱的酱香和微辣,就在这微妙的一小步
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