掌柜的一听立即明白夫人说的是怎么一回事,哭着一张脸色道:
“夫人,小的实在是不想啊。这天色渐冷,愈来愈多的客官爱来这打火锅。可是这火锅吃多了,总是会上火的。现在那些客官都是隔段时间来一次,看起来也就冷清了点。”
他最近也正为这件事苦恼着,更甚者有些客官天冷窝在家里根本就不想出门,自然火锅店也就少了些许人。
沈玉姝一听就明白了,这也是现代火锅店会面临的难题。年关将近,各个铺子的生意开始变得冷清,这个时候就是需要靠推出新鲜玩意来吸引客官。
她点点头叮嘱道:“现在确实会存在这样的问题,你也不要太过于担忧,干好自己的事,管好酒楼,和平常一样就好了。”
沈玉姝交代了几句便起身离开,掌柜的看着她离去的背影喃喃道:“这,夫人难道也没有法子?”他还盼望着夫人可以来挽救这次危机呢。
那头沈玉姝回到傅府,恰巧是晚饭时间,她心血来潮跑去厨房一趟。
一走近厨房,经过的丫鬟全都声音响亮地行礼问好:“夫人安!”自然厨房里正在忙碌的厨娘也全都听到了。
沈玉姝才刚走进厨房,那几个正在翻炒菜的厨娘仿佛背后有只眼睛似的,立刻转身行礼:“夫人安!”
为首的厨房掌事嬷嬷走到最前面弯身询问:“夫人,您此行来这可是对厨房有什么改进建议?您尽管说,我一定让她们改。”
沈玉姝挥挥手:“嬷嬷你们且忙着,我只是过来看看。”嬷嬷应是,只好让厨娘们继续做自己方才做的事。
沈玉姝在厨房里走了一圈,洗菜、切菜、炒菜三个区域分工明确,每个厨娘都在自己的位置上干活,效率出奇地快。她着重看了正在炒菜的厨娘动作,火气绕锅,厨娘动作挥洒间,菜成。
她叫住掌事嬷嬷:“嬷嬷,咱这年夜宴都会有些什么菜色?”她忍不住想要验证自己内心的想法。
掌事嬷嬷听到这个问题先是一愣,后又以为是夫人想提前了解年夜宴的事,还好自己早有准备,她把自己事先准备好的菜色报出来:
“夫人,今年年夜宴中午在慈安院那边用膳,由大厨房准备。晚上三房在院子里用膳,共您和三爷、小姐三人,小厨房这边是定了八道菜色……”掌事嬷嬷麻溜地把八个菜色名字报出来,都是一些这个时代比较寻常见惯了的名菜。
沈玉姝倒是在听到三爷时愣了一下,这个时候怕是正是这三爷在边关最艰难的时刻吧?这个年,他怕是也回不了了。
她轻晃一下头,把这些思绪都赶走,这才跟掌事嬷嬷说:“这些菜色都不错,你准备得周到。”
回去后沈玉姝看着桌子上的饭菜,愈发觉得自己的想法可行。这个时代的菜色已经固定流传了许多年,如王氏酒楼
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