食之中,竟然起到了很好的创新作用,也是非常吸引的。
“丫头,将橘子端出去吧。”丁鹏道。
丁彩玲刚要跑过来效力,结果丁叮离的比她近,端着就走。
丁彩鳞郁闷啊,嘟着嘴道:“臭丁叮,一会儿我全吃掉。”
丁鹏见两个女儿又开始抢起来了,只是笑了笑并没有说什么,他知道两个人也就是为了好玩,并没有恶意。
“各位,一盘锦瑟年华宣告了我们家的年夜菜是做完了,我们做的不多,一道鸿运当头,一道金玉满堂,还有一道欢聚一堂,另外就是大吉大利,花开富贵和红红火火,六道热菜吧,再有就是心想事成和锦瑟年华两个小吃,算是八个菜,不过分量都不少,最后还有饺子煮一下就可以了。”
说着,丁鹏将烧水锅接水之后放在了炉灶上,紧接着拿起一根大葱,从葱叶和葱白的连接处切断,葱白留起来,葱叶切成了几段扔进了锅里。
看到这一幕,不要说丁曼柔姐妹和直播间的观众了,就连家庭主妇赵芳都有点不解。
“姐夫,这煮饺子放葱段是怎么个说法?”赵芳问道。
丁鹏笑道:“防止饺子煮烂,大葱里面有一种滑溜溜的东西,很容易溶于水,这样当饺子放入锅之后,就会在饺子的表面形成一层薄薄的滑滑的保护层,避免了饺子的撞击和摩擦,防止饺子烂掉,不过你也可以放点盐,等到盐融化之后再下饺子,就是稍微有点咸而已。”
赵芳哦了一声,道:“这样啊,怪不得我煮饺子的时候总是破掉。”
“其实也不能说这样做就完全不破了,你煮的时间长了它还是会破的,所以煮饺子也是多少有点学问的,饺子是先煮皮后煮馅儿,敞口煮皮,盖盖煮馅儿。”
“啊?什么意思?”
赵芳和丁曼柔几个人真的有点搞不懂了。
而直播间的观众更是稀罕的不得了。
“丁叔,不就是煮个饺子吗?用得着这么麻烦?”
“我去,敢情我煮了十多年的饺子竟然全都是错误的煮法啊。”
“今天又学会了一招,丁叔,三克油玩瑞尿性。”
见赵芳和丁曼柔姐妹全都是一脸迷茫,丁鹏笑道:“很简单的道理,饺子先煮皮后煮馅儿就不说了吧?毕竟皮和热水接触,它熟了之后才能让馅儿熟,你们不理解可能是敞口煮皮,敞口煮皮儿,煮饺子,水要沸腾,而水的沸点在一百度,如果你敞开锅盖的话,水的温度就会基本上维持在一百度稍微靠下,这样的温度能够先将饺子皮给煮熟而不破,当饺子皮熟了之后,再将锅盖盖上,这样锅里面温度升高,就会通过熟了的饺子皮将饺子馅儿给很快煮熟而不破,再加上放入了大葱,我可以保证,这一锅饺子一个破的都不会有,哪怕丁叮包的不怎么样,只要时间掌控好了也不会破。”
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