“这个我知道,还要埋在土里呢,但是我吃的好像不用放土里。”杨琳琳说道。
“嗯,埋土里那是最原始的做法了,现在都已经没什么人用那个方法了,当初洪七公看到那叫花鸡从土里挖出来,就来了兴趣,这里面鸡肉到底是怎样的滋味儿,结果吃完后,竟然让食尽天下美食的洪七公如此赞叹不已,都很让人好奇。
其实“叫花鸡”原出于常熟,是一些穷苦难民偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道登不了大雅之堂的菜。”中年男子笑呵呵的说着。
“啊!就是这样来的啊?”杨琳琳瞪大了眼睛。
“嗯,据说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃毕,便问其名,叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。
乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。
这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”。
流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。”中年男子笑呵呵的说道。
“那你还有什么其他的介绍吗?就这样啊?”杨琳琳问道。
“还有,这叫花鸡用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡,原是乞丐所创造,故称叫花鸡。
相传朱元璋带兵打江山时,有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜,敌人在后面穷追不舍,朱元璋筋疲力尽,饥饿难忍,就在这时看到前方地上有一堆火,火中间还有一堆泥巴,旁边蹲着一位老叫花。
朱元璋好奇地问到:你在这里干什么?”
老叫花一看是朱元璋,就忙说:“我在烤鸡献给大王。”
朱元璋一听非常惊奇,老叫花把鸡从火中取出,打开泥巴,香味扑鼻。
朱元璋边吃边赞不绝口,“非常好吃”。
从此以后,朱元璋打仗一帆风顺,当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。”中年男子笑呵呵的说道。
“哇!没想到这叫花鸡还有这么多故事啊。”杨琳琳瞪着大眼珠子看着中年男子。
“据传,清代年间,在常熟虞山脚下,一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡,欲以充饥。
但一无锅灶二无调料,甚至连褪毛的开水都找不到,无奈之下,将鸡宰掉,取出内脏后,用几张荷叶包起来,外面裹上泥巴,堆积些枯枝败叶点火烤了起来。
待烤得泥巴发黄干透时,往地上一摔,鸡毛随之脱落,扑鼻的香气四散开来。
附近张大户的仆人恰巧经过,香气吸引,向叫花子讨得煨鸡之法,回去禀告了主人。
主人如法炮制,邀亲友品尝,众人吃过赞
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