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华夏幅员辽阔,不同的地区,就有不同的地域文化。
提到京城,人们想到的是首都、故宫、长城、胡同;
提到天津,人们会想到包子、相声;
提到新疆,人们会想起羊肉、葡萄;
提到花城,人们就会想起美食、美食还是美食。
现在很流行的一句话是,幸福的人:住英国房子,用华夏厨师,娶日本女人,拿美国工资,找法国情人,而在华夏也有一句老话,就是“玩在杭州,食在花州,睡在柳州”,花州,说的就是花城。
粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁,深受举国上下欢迎。
而花城就是粤菜的其中一个发源地。
粤菜的博大精深,也延伸到早茶上。
喝早茶是南方的一大特色,每天一大早,茶楼、饭馆就灯光通亮、人满为患,无论男女老少,坐在桌边,一边喝茶聊天,一边用早点。
早点非常丰富,像鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、猪骨粥、咸骨粥、及第粥、鸡蛋拉肠、瘦肉拉肠、猪肝拉肠、炒河粉、炒米粉、三丝炒面、炒牛河、干蒸、紫菜卷、鲜虾卷、清蒸排骨、豉汁排骨、生肉包、叉烧包、奶黄包、莲蓉包、榴莲包、桂花糕、千层糕、黄金糕、各式饺子等等,简直数不胜数。
如果闲着没事,泡上一壶好茶,约上三五知己,边吃边喝边聊,从早聊中午,吃完午饭再散,又偷得余生半日闲,在花城来说,这是一件很写意的事情,就像满清八旗的那些“爷”,没事喜欢提着个鸟笼到处逛一样。
这不仅是一种习惯,也是一种生活态度。
当然,喝早茶也不是想喝就喝,首先得有经济,吃东西要给钱的,二来要有时间,由于喝茶的人多,为了保证新鲜,不少东西是现点现做,喝一个早茶花上几十分钟,那是最基本的。
林家富就是属于有钱又有时间的人。
做到教导主任退休,还是重点高中的教导主任,待遇很不错,每个月都有近三千的退休金,这比很多普通工人都要高,钱婉生财有道,前些年投资置办的门面,每个月也有近万的租金收入,再加一直没放手生意,每年也有不少进帐,林家只有一个女儿,不用太拼搏。
所以,林家夫妇最喜欢就是喝草茶消磨时间,早上一起去,喝完了,林家富就找老朋友去下棋、打太极,而钱婉就回公司巡查一下业务。
林家富有一个习惯,喜欢在同一家茶楼、同一个位置喝早茶。
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