猪肉本身的味儿外,之前那浓浓的骚臭味,现在一点也闻不到了,不由惊喜的说道。
“嗯,没想到公子家祖传的这法子还真行。”
刘老伯嗅了嗅猪大肠,又嗅了嗅猪肺,额头上的皱纹不由的都舒展开了,饱经风霜的脸上像是老树开花了一样,从额头到嘴角,渐渐绽开了朴素笑容。
对于老人来说,能了解并亲手实践一种处理猪下水的方法,比获得了宝藏还要高兴。
刘老伯说着又转头看向刘大枪、刘大刀等人,满是笑容的脸也严肃了起来,“大刀,你们可都记住了,这可是公子家的祖传秘方,你们可要管住自己的嘴,不要往外面胡咧咧,不然可别怪老叔我不认你们这几个侄儿。”
“叔,你就放心吧,我们知道轻重。”刘牧他们纷纷保证,一定会收口如冰。
“其实也没什么,清洗猪下水的方法传出去也没什么。猪下水多的是,要是大家都学会的话,那也省的浪费了。另外,这猪下水处理起来也费功夫,一般人家也懒得处理。而且,处理干净是一回事,料理猪下水又是一回事。”
朱平安不在意的笑了笑,在现代这处理猪下水的方法几乎人尽皆知,不过一般家庭也都是在外面买现成的猪下水熟食,基本上很少有家庭买生猪下水,回家自己处理料理的。
处理猪下水很麻烦的,又用清水洗好几遍,又是用面粉、盐搓洗好几遍,还要用醋浸泡半个多小时......
一般人都没有这个功夫和毅力,更多的宁愿吃熟食,或者干脆不吃,也不愿意这么费工夫。
“公子是好心,可是也要提防小人,须知害人之心不可有,可是防人之心不可无。附近食肆不少呢,现在这猪下水又便宜,难保到时候他们眼红。最起码,在店开业这一两年一定不要外传。”
刘牧极力的劝阻道。
刘牧这几天一直在调查观察附近行情了,打听到了不少内情,别看这附近简单几条街,可是食肆就不下十家,而且不少食肆背后势力都不简单。
听说有一家食肆的幕后主子,是宫里的一个太监,听说在宫里地位还不低呢。
还有几家也都有官字背景。
另外还有好几家没打听出来,不过能在街上开店的,背景肯定都不简单。
“就是公子,你是好心,就怕有小人呢。等过个几年,咱这店在这街上站稳了,公子再发善心也不迟。”刘大刀他们也赶紧上前劝住朱平安。
直到看着朱平安点头应下了,刘大刀他们才放下心来。
这边猪下水处理干净后,刘大锤他们那边的灶台也垒好了,是一个二连灶。两个灶垒在了一起,一个是大灶,一个是小灶。
刚刚处理猪肺的时候都是在院子里简单支了几块砖,架了一个小锅烧的开水,咕嘟的猪肺。
这会灶台垒好后,刘大刀、刘大锤往大灶上架了一个直径一米多的大铁锅,往小灶上放了一个小两号的铁锅。
能蒸能煮能炒。
等到厨房装修收拾妥当了,加上厨房的两口锅,这样就有四口锅了,保证能满足营业了。
请收藏:https://m.otxs.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)