定心疼的吃不下饭,准会派人给小姐送银子......”
一众丫头七嘴八舌的说道。
“咳咳......”妖女若男被丫头们一通输出,气势更弱了,底气更不足了。
不过她还是嘴硬道,“哪有你们说的那么夸张,茄鲞、酿豆芽、开水白菘,人家其他官宦富贵人家过的也很节俭吗,吃个茄子、豆芽、白菘而已。”
妖女若男话音刚落,就发现整个房间都安静了,抬头就发现一众丫头婆子看外星人一样看她。
“难道我说错了?不就是茄子、豆芽和白菘吗?”妖女若男挑眉道。
“呵呵,若男姑娘你知道茄鲞如何做吗?”一个丫头翻了一个白眼,冷笑问道。
“一个茄子而已,能复杂浪费到哪去?最多吃茄子不吃皮,或者吃小嫩茄罢了吧?”
谷/span妖女若男不以为然道。
“呵呵,是不复杂,也就是把刚下来的小茄子,削了皮,去瓤子,只用里面的茄肉......”
小丫头开口道。
“对吧,也就是削皮去瓤而已啊。”妖女若男耸了耸肩膀,打断了小丫头的话。
“若男姑娘听我往下说啊。”小丫头冷笑道。
“你说,我听着。”妖女若男不以为然。
“嫩茄子削皮去瓤后,将茄肉切成碎丁,然后新鲜宰杀三只五年龄以上的肥美老母鸡,取鸡腹内鸡油下锅熬成油,将切好的茄丁下油锅炸香备用,然后再新鲜宰杀半年龄的小母鸡两只,片取其最嫩的两块鸡脯肉切成丁,接着再把干松茸泡发切丁,新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱都切丁,统一用鸡汤煨干,淋上香油收汁,再倒些糟油拌匀,最后盛在青花瓷罐子里,等到要吃的时候,再取出来,跟五香鸡爪一拌就可以装盘享用了。若男姑娘,你觉得这道茄鲞如何?削皮而已?呵呵......”
小丫头一个步骤一个步骤将茄鲞的做法,详详细细的讲给妖女若男听。
妖女若男听后,嘴角禁不住抽搐了好几下。
这一个凉拌茄子,竟然要耗费三只五年龄的老母鸡、两只半年龄的小母鸡,还有珍贵的干松茸、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,还有鸡汤、香油、糟油、五香鸡爪......万恶的达官显贵,万恶的有钱人,真是会享受!
“咳咳,那酿豆芽总该简朴些吧?”妖女若男良久才从茄鲞中回过神来。
“咯咯,酿豆芽不费银子,就是费功夫。”另一个小丫头瞧了妖女若男一眼,咯咯笑道。
“一道菜能费多少功夫?”妖女若男不以为意,在她想来,最多费事挑选白嫩晶莹的好豆芽吧。
“这道菜首先精选豆芽,掐头去尾,只留白嫩晶莹的芽身......”小丫头讲道。
嗯,还要掐头去尾呀,虽然很麻烦,但是也费不了多少功夫吧......
妖女若男听到这,心中依然不以为然。
“然后用虾目水,也就是水烧到过锅底起泡还没沸腾起来的时候,赶紧下入豆芽焯水,如果温度太高,焯出来的豆芽就不脆了;把焯好水的豆芽沥干水,用一根牙签从豆芽中间穿过,然后嵌入一根细若发丝的火腿丝。穿豆芽的牙签很讲究,必须用盐水泡过的,穿一次就要换一根牙签,既要给豆芽添味,又不能串味,每一根豆芽都是独一无二的;火腿更讲究,必须要用从小吃酒糟长大的肥猪,以果木枝和松树枝熏烤出来的火腿,必须是火腿中最珍贵的上方火腿才行,而且要用顶级巢蜜蒸过才可以。如此酿好的豆芽,经过大火快炒,这道酿豆芽也就做好了......”
小丫头掰着手指,一步一步的对妖女若男讲道。
这还不费银子呢,猪都要吃酒糟长大,得吃多少酒糟啊,猪养大了才能熏火腿,豆芽还要一根根的穿牙签、嵌火腿丝,这一道菜何止费工夫,简直就是浪费生命!
“这开水白菘呢......”小丫头还要给要妖女若男讲开水白菜的做法。
“不用了,肯定是又费银子又费功夫......”妖女若男摆手制止了小丫头的讲述。
妖女若男怀疑自己再听下去,心态都要爆炸。
看来,跟其他达官显贵、富贵人家相比,朱平安他们确实节省多了。
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