没有好的糖,因此一般人是吃不到这道鱼的。
如今蔗糖不稀奇了,有钱人之家都能买到上好的蔗糖,冰糖、白糖、红糖等。
把一条两三斤的黄河鲤鱼剖洗后,打花刀。然后提起鱼尾,让刀口张开,把精盐撒入刀口腌一会,再在鱼的周身及刀口处均匀的上湿淀粉。
炒锅里山茶油,中火烧到七成熟时,提鱼尾放入锅中,让刀口张刀,用锅铲把鱼托住免粘锅,油炸两分钟,把鱼推锅边,让身鱼成方形,再将鱼背朝下炸两分钟,然后鱼身放平,用铲将鱼头按入油中再炸两分钟。
待鱼炸到金黄色时,捞出摆盘。
再锅里放入葱姜蒜、盐、酱油、白糖,加清汤,旺火烧沸,放湿淀粉搅匀,倒入醋成糖醋汁,再迅速浇到鱼身上。
做成的这道鱼,鱼尾翘起,色如琥珀,外焦里嫩,具有香酥,酸、甜、咸的独特风味。
这可是李超亲自给李思摩做的。
李思摩平时吃惯了牛羊肉,不是烤就是煮炖,连个炒牛肉都没吃过的人,哪还吃过糖醋黄河鲤鱼。
光是看着这样子,都口水出来了。
“相国亲手烹制的鱼,我可不敢吃啊。”
李思摩笑着说道。
“这有什么不好意思的,我得太上皇赐姓,列入属籍,而思摩将军也得陛下赐姓,列入属籍,算起来,咱们现在还是一家人了呢。”李超笑着说道。
李思摩立即打蛇随棍上,“确实,我应当尊相国一声叔父。”
“别,这乱了辈份。”
李思摩忙道,“不乱,不乱,本就是如此的。相国是太上皇赐姓,而我是陛下赐姓,本就应当是比相国低了一辈的,我称相国为叔父,没有错,一点都没乱。叔父在上,请受侄儿一拜!”
李思摩说着,还真的就起身,一掀袍脚,就跪了下去。
李超都有点措手不及。
李思摩一副胡人长相,不如汉人那般比较显老。但就算如此,李超估摸着这位突厥四朝元老,怎么应当也有个四十岁了吧。
他自己才二十三,侄子倒是四十多岁了。
不过如果是以辈份论,年纪倒不是问题。毕竟这年代,又没什么节育措施,能生就一直生。有些人六七十岁了,长子都五六十岁了,结果还再生的。结果甚至小儿子比大儿子的孙子还小。
家族里面,有的小孩子才七八岁,可能有些七老八十的老头,却还得尊这个小孩子太叔公的。
不过李超和李思摩都不是真正的皇家人,这辈份其实也有点算不清。
可这李思摩既然都拜他叔父了,李超笑笑也就认了。
二十三岁国公的侄子,倒是个四十多岁的郡王。现在郡王还跪拜他这个国公,有意思。
“既然如此,我那就认下你这个侄儿了,不过我们还是以官职相称吧。副使快请起,这鱼要趁热吃。”
李思摩起身,坐下。
拿起筷子,夹起
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